Die Werte der Lebensmittel-Ampel beziehen sich auf 100 g oder ml. Sie basieren auf Werten, die von der britischen Lebensmittelbehörde Food Standards Agency (FSA) definiert wurden.
In Deutschland gibt es eine Reihe von verschiedenen Symbolen, die auf den Verpackungen zu finden sind. Einige wichtige werden in diesem Miniguide erklärt:
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